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義美效應能否拯救台灣食品產業

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我們每日所享用的美食,基於某些原因與方法而被創造出來,這絕非理所當然,了解這些創造的原因,而不是透過廣告文宣或是食品價格來決定。

 

義美效應
圖片來源:東森新聞網

 

作者 / 國際研究期刊

『吃漢國研究部』從有毒的起雲劑開始,似乎已經過了好一段時間,大統的標示不實油品、工業澱粉、餿水油、塗改產地等等各式各樣食品安全問題,如同鑿山泉一般,鑿開一個小洞之後便源源不絕的流出來,在短暫的時間裡,人們受到了大量的訊息刺激,顯得一片茫然,不知所措,所以在一夕之間,從餐廳到麵包店生意一片慘淡,消費者開始選擇與過去習慣不同的品牌食品,其中,又以義美食品為消費者所選購之第一標的,雖然價格較高,依然搶購一空,而這樣願意花費較高價格購買令自己感到安心之食品的現象,在此稱之為義美效應。
這場風暴是台灣食品產業翻身的機會,如同森林中大樹倒下之後提供了新的植物生長的空間一般,整頓食品產業結構,建立一個健康完善的商業系統,是台灣食品產業朝向良好未來的關鍵。在這場事件之中,消費者所扮演的角色,由被動的,嗷嗷待哺的哭鬧嬰兒一般的凡是請求政府,成為為了自己的生活而積極主動的消費者,對食品產生更加深入的認識,不讓那些黑心商人無的放矢的招搖撞騙,食物製作的原理本來就是每一個人都具備的基礎,不會讓少數商業體壟斷與剝奪。

如同前些日子的鮮奶結塊事件,馬上出現「會結塊的才是好奶」的發言,事實上,鮮奶結塊是因為膠體溶液中的電解質不平衡導致膠體的凝集沉澱,同樣的現象也應用在水處理與製作豆腐上,跟好不好奶根本無關聯,雖然食品製作看似神奇,近乎魔術一般,但是食品製作卻有著實在的科學背景與明確規範可供學習,如含原汁食品中的原汁百分比是如何計算的?食品添加防腐劑的原理與規定、牛奶與鮮奶有什麼差別?寫在食品標籤上那各式各樣的成分又是什麼?諸如這些問題,現今的消費者都可以很快速方便的得到答案,增加了對於食品的認知。

有許多規模較小或是知名度較低的食品企業,如同義美一般,都在這樣的風暴中堅持品質而屹立著,他們所需要的,是消費者將他們從這場風暴中拯救出來,長久以來,他們的產品拼不過大企業的低價競爭路線,如此慘淡的支撐經營,卻是因為他們的產品品質較好的緣故,這樣扭曲的市場必定不能健康的維持, 我們每日所享用的美食,基於某些原因與方法而被創造出來,這絕非理所當然,了解這些創造的原因,而不是透過廣告文宣或是食品價格來決定,食品產業才能真正為消費者所掌握,這樣的效應正在發生,而它會成功嗎?

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義美 食安
2015-06-19 國際研究期刊

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當布魯塞爾響起台灣聲音:淺談蕭美琴歐洲之行的意義

       在歐洲議會莊嚴的會廳中,蕭美琴副總統以沉穩而堅定的語氣開場:「台灣不尋求對抗,但也不會退讓於威脅。」這不是一場例行演說,也非國內反對黨所謂「浪費公帑所做的外交秀」,而是台灣外交史新篇章。      過去幾十年,台灣的外交空間屢遭擠壓,許多官方場合被排除於國際舞台之外。此次蕭美琴能在歐洲議會所在地公開發表演說,乃台灣副總統首度在歐洲核心政治場域發聲。即使此次活動是由跨國對中政策議會聯盟(IPAC)主辦,規模有限,但政治象徵不容忽視。歐洲議會的會議室,不僅代表歐洲民主制度的象徵,更是歐盟對外政策的「精神中樞」。能夠讓台灣的領導人於此發言,本身就是歐洲對台灣立場逐漸鬆動的信號。也許其出席規模遠不及其他國家、出席頭銜也非對應其職位,地位仍不及正常國家元首水準;或所涉及事務非國際主流領域,單就歐盟國家願意通行這位可能使中歐交惡的特別人物造訪一事,足見在現實外交的封殺下,仍可爭得出頭機會。         歐洲議會雖無外交決策權,但其政治影響力往往走在執委會與會員國政府之前。該議會議員是來自歐洲各國的精英,其集體態度縱使無法直接決定各國外交決定,卻能夠推動歐盟外交政策的輿論風向。蕭美琴此次訪問,正是從這條「輿論管道」著手,將台灣議題送進歐洲政治討論的核心。        這種「議會外交」的策略,有別於傳統國與國之間的正式外交。依賴個別人脈、信任與價值共享,甚至是情感共鳴,尤其當利益與同情契合之際。蕭美琴長年在華府與國際政界累積的聲望,使她得以自然地與歐洲議員建立互信。當她談論「台灣民主如何在壓力中生存」,那是一種能夠跨越制度、超越國界的共鳴。事實上,在她演說後,已有多位歐洲議員在社群媒體上表態支持台灣,呼籲歐盟應強化與台灣的貿易及科技合作。這些看似軟弱又零散的聲音,正是歐洲輿論中最有潛力的火種。         昔日滿清末年,中國也面臨遭強國瓜分的危險,彼時中國有志之士四處奔走、周旋於各過之間,後來主要由美國出面斡旋各國,要求各國在華利益共享,間接造就中國領土完整、免受列強瓜分;當然,美國所以反對瓜分中國必然有現實利益考量,卻也包含對中國弱勢處境同情,從義和團之亂後,將庚子賠款退回,成立國立清華大學與資助中國留學生,作為栽培年輕學子之用,足見國際間在利害權衡之餘仍顧及集體情感及文化共鳴。因此,台灣在正式外交若不主動塑造被看到的機會,宛如淪為被國際遺忘的一角,方是真的死亡之時,被陷入戰火更加難受。         因此,蕭美琴的歐洲之行,不該被視為一場政府砸錢買公關事件,而是台灣化被動為主動,作為長期「歐洲再定位戰略」的一環。這趟議會外交在台灣行之有年,如今接受元首級人物出訪,不在於博取短期媒體聲量,而在於台灣在歐洲政治生態中「成為議題、被聽見、被納入討論」,將間接影響中美外的國家,而非在中美夾縫中求生存。外交從來不是一日之功,而是無數次對話與溝通所累積出的信任工程。故本次蕭美琴在歐洲議會發聲,代表我們已從「被動等待承認」的角色,轉為「主動形塑國際敘事」的參與者。  作者 /劍藏鋒

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