「工業用」/「產業用」的説法，皆是狡辯。「精煉後可食用」，也莫名其妙。
作者 / 楊庸一
在民怨沸騰下，衛福部邱部長終於「下架」。二顆未爆彈之一南僑「工業用油」爆發後，桃園衛生局於15日宣布開始預防性下架，靜待衛福部食藥署的最後決定。在蔣部長17日匆促正式「上架」後，南僑下架的「黑心油」，也在19日獲准再度上架。整個過程，就真的像蔣部長接任第二天聽取衛福部簡報所強調的「無縫接軌」。
我在年輕時，曾做過一點點實驗室的藥物研究，也知道一點點實驗室的流程和品質管控。相信大多數進過實驗室的人都知道，若無嚴格管控，實驗値很容易因疏忽而出錯或人為作假。蔣部長是行政院力薦的食品研究專家，這方面的專業，應無庸置疑。只是，從媒體所獲得的資料，衛福部南僑的再上架決定，實在很難讓人相信是出自專業的自主判斷。
首先，當一般人對政府的把關已失去信心時，食藥署怎麼可能在二、三天內，憑一紙簡單的「合格」，即了事。我仔細尋找說明，只看到姜代署長說有檢測重金屬、黃麴毒素、抗氧化劑，都沒有異常。對於如此重大的事件，竟可三言兩語即輕輕過關，真不知道是我們政府的專業水準如此，還是我們的人民如此無知和好騙？以我這種半調子的人都知道，檢驗結果欲讓人相信，有一定的標準程序：1.說明採樣的方法（如，採樣日期、地點、廠商提供產品或衛生單位自行隨機到賣場抽樣，抽多少樣品數目等），全程有否錄影及封存，以確定受檢樣品依規定收集無誤（避免被掉包等）；2.檢驗儀器的規格說明；3.檢驗方法的說明；4.檢驗品質管控的說明等。最後，才是結果。在一個普受信任的機構，這些都是內控機制，有些細節可以省略。但，在一個倍受懷疑的機構，在重拾他人的信心前，只能按步就班確實執行。因為，從上面的起碼流程中，我們可看出，任一環節的疏忽均可造成不一樣的結果或可造假。
對衛福部處理此次餿油風暴的態度和決策，真難令人釋疑。尤其，食藥署高層處理南僑上、下架的說明和決定，更讓人感覺到政治性考量似乎已凌駕專業。要在二、三天內，確實依照實驗室的基本步驟進行，光是隨機採集起碼有效的樣本，就已人仰馬翻了，還要簽多少公文、蓋多少章？報告卻以「合格」簡單二個字，急速解除管制，實令人匪夷所思。
依報載，南僑非申報食用油進口是事實。用於人食用，已明顯違法。依食藥署的職責，即應下架，並罰款及/或判刑。什麼「工業用」/「產業用」的説法，皆是狡辯。「精煉後可食用」，也莫名其妙。全世界，大概只有馬政府的食品藥物管理局，會如此熱心、如此體貼的為違法大廠商加班、解套了。
人的食用油和工業/產業用油，隨便問一下市場的任一位阿嬸/阿嫂，誰都知道不同，要求的品質，亦有差異。我們食藥署高學歷的高官，卻還要煞有其事的說文解字，甚至驚動澳洲、菲律賓政府。如果不是有其他考量，衛福部和所轄食藥署的專業能力，真讓人無言以對。尤其，以檢查項目「無異常」判定「合格」，並快速恢復上架，更是有失專業尊嚴。三聚氰胺毒奶粉事件時的2.5ppm和驗出/驗不出的鬧劇，現在又看到了。「驗出/驗不出」和「無異常」，必需要標明檢查儀器的型號、靈敏度及檢查數値。驗不出和無異常，並不代表無問題，因為，當你用靈敏度低的儀器施測，自然所有東西都測不出，也都被歸為正常了！至於，「精煉後可食用」的説辭，則是對食藥署專業尊嚴的一種羞辱。依醫療的常規，任何用途的變更必需事先送審及獲得許可。動物用藥/食品，亦需標示且不能隨意販與人吃。南僑的變更用途有沒有事先送審及獲得許可？「精煉廠」有沒有設立並事先受審查獲准？除非對上述質疑皆有合於常理的明確解答，否則，不論從那個角度來看，食藥署依法都沒有任何理由改變桃園衛生局的下架決定。依報載資料推測，再度上架，絕對不能算是出自專業判斷！
蔣部長上台後，即宣示「有信心在月底前平息這場黑心風暴，讓國人逐漸重拾食安信心」。類似的說詞，在這六年多大家已聼太多了。看看衛福部和食藥署的作為，只希望黑心風暴的平息，不要又在玩「驗出/驗不出」和「無異常」的情況下達成。如果還可以有期望，我真期盼衛福部決策高層，能專心回歸專業，並有勇氣維護自己專業應有的尊嚴。讓有良心的員工能不愧於心的工作，也讓衛生署的優良傳統得以重現。只有在此情況下，黑心風暴才能真正平息，也才能讓國人真正重拾食安信心。
