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「萊豬,你會不會吃」?

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中國國民黨高層不乏留美名校的博士、碩士,…大概也吃了不少美牛、美豬。相信,對美國的FDA及食安,至少已有一定程度的瞭解。…美豬既已標示產地,吃與不吃,選擇權就全在消費者。…世界上有那一個國家,會自大、無知到會借用「公投」來決定另一國家人民平常食用的食物為有毒,該被禁止?

「萊豬,你會不會吃」?

萊豬進口後到底吃或不吃? 圖片來源:上下游
萊豬進口後到底吃或不吃? 圖片來源:上下游

這是一位護理同事問我的話。心想,美猪進口,本來是一件很單純的食安問題,怎麼會被炒作成複雜的政治問題和荒腔走板的口水戰,甚至讓部分人心存疑懼?要不是看她一本正經,我還以爲她是在開玩笑。

我開始簡單跟她説明,國際間食品貿易的安全規範(CODEX)。CODEX,主要由聯合國食物及農糧組織(FAO)於1961年底所啓動,1962年加入世界衛生組織(WHO)後,於1963年在羅馬正式開始。它主要的目的是,保護消費者的健康及確保食品在國際間交易的公平凖則。我想,它應該是以G7等已開發國家所核准的食品安全資料為基礎,共同討論、協調擬定出來,以做為各國境內、境外有關食品的要求準則。因為其項目之多之雜,大多數國家皆無此能力單獨承擔。2020年,共有189個成員(188個國家成員,加1組織成員—歐盟)及237個CODEX觀察員(58個政府間組織,163個非政府組織及16個聯合國內的組織)。後來,被世界貿易組織列為國際間食品貿易的公平交易準則,而具有強制性的性質。這也是時有部分國家,因保護自身畜牧、食品利益而以各種理由發生衝突的原因。

接下來,我簡單的説明萊克多巴胺,它具有 beta-adrenoceptor agonist(beta-腎上腺受體致效劑,臨床上早用於心血管疾病及氣喘等的治療多年)的作用。瘦肉精,在早期是一種被用來添加於食用動物(牛、豬、火雞等)的飼料中,以增加其體重及瘦肉。因瘦肉精有多種且成分各異,可能對人體造成傷害,因此,被禁止使用(台灣早期,亦曾傳聞有使用的狀況)。經多年的爭議,美國FDA在經過動物及人體試驗後,瘦肉精中,只有萊克多巴胺是唯一被核准用來添加在最後28~42天牛、豬、火雞等動物的飼料中,以增加體重及瘦肉,因此才逐漸廣被使用。美、加、澳等畜牧大國,長期使用後,並未發現重大食安事件。2012年馬政府開放美牛至今,亦未出現。日、韓開放美牛、美豬後的情況、亦與台灣相似。雖然歐盟與美國間尚存有若干爭議,不過,從多國食用狀況至今的大數據及CODEX將其訂立標準後,它的安全性應該已在2016年正式獲得了過半數以上國家的承認和接受。只要嚴格遵照它的建議、規範,相信其安全性,實際並不必太過憂慮。如果,美豬的價格便宜,我會買,也沒理由不吃。我就告訴她,我將會怎樣吃。

首先,從實驗數據上知道,萊克多巴胺的半衰期(T1/2,)約4小時,即體內含量,每4小時左右即代謝排出一半。24小時後,差不多已全排出,不會累積在體內。我的吃法很簡單:照平常的量吃。如果,身體沒什麼特別感覺,就知道這個量對我來講,沒問題;如果,吃了以後覺得心跳明顯增加或手有些微抖,我就知道量可能超過了,只要停下來,隨著它在體內的正常代謝,上述現象,一般在一、二小時內即會減少或消失,不會留下後遺症。如果,你因此擔心,以後可選擇不吃,或從低量開始逐漸提高至自己適合的量。除非是特異體質或心血管疾病、或肝/腎功能極差、或一次吃下遠超過常人的大量,否則,我想不致會造成令人擔心的不良事件問題。

這就是臨床用藥常用的試用劑量(test dose)的概念。我在住院醫師時,即被訓練、要求初用藥時,對第一劑要注意是否有任何副作用反應及嚴重度,以做為継續使用與否及隨後治療劑量調整的依據、參考。我就是用這個方式,來服用藥物和食用平常的各種食物。好像尚未岀現過大問題。

動、植物食品,具有不同國家、種族、文化、地域、飲食習慣差異性極大的特性。尤其,在國際化中,各國食品農藥、添加物及污染物的問題層出不窮,使有效管控益形困難。因此,才有CODEX訂立國際標準,以作為各國食安依循的跟據和參考。同時,被國際貿易組織用來解決各國食安貿易間爭議的強制性標準。事實上,對境外進口食/產品的把關並不如想像困難,只要:I.是否符合CODEX標準;2.是否在該(出產)國自由上市;3.標示產地,供消費者自主選購。1,是必需;2,則在確認台灣消費者受到與出口國消費者相同且無差別的待遇/保護。(只要出口國的消費者出現任何問題,我們即可隨時立即下架,並尋求賠償等);3,旨在確保消費者的選擇權。這也是層層把關/保障,且不必耗費太多成本的可行方式之一。政府及執政黨的職責,在於遵循及執行上述三項最基本的要求。反對黨,則應嚴肅且強力監督上述三項要求是否確實落實。

食安,固然有國別或地域的差異,但,相信皆有其最基本的標準及規範(大概不會有那個國家或人民會志願“吃”毒吧?)。記得三十幾年前,有一次到哥本哈根參加歐洲精神醫學會。會後當晚,有一個小型的外國醫師歡送聚餐,在一家溫馨的小餐廳舉行。共有二、三十位年輕醫師(那些德高望重的老教授們,大概另有安排吧?),好像全部是白種人,只有我一個是來自亞洲。氣氛相當輕鬆、融洽。最後的押軸戲,由一位年輕女侍者拿蓋著花色布巾的大藍子出來,全埸一陣骚動歡。當她掀開花布露出一整塊超大塊像發霉(當時的感覺)的cheese時,全場歡聲雷動。每人盤上皆分到一大塊。當女侍者宣布還有剩下一些,有誰想要時,大家又一陣爭先恐後。我很好奇的問對面一位蘇格蘭的女醫師,她告訴我這是歐洲很有名的cheese,很不容易吃到。剛好我正苦於不知如何處理面前這大塊帶暗綠色像發霉的怪「食物」,就趁勢問她「我不吃cheese,不知道妳是不是有興趣吃」?她大叫一聲謝謝,就興奮的拿過去,旁邊的醫師則露出羨慕的眼光。(如果,我在分到自認為是發霉(?)的cheese時,當場拒絕或突然發飊,不知道會有什麼結果?)

中國國民黨高層不乏留美名校的博士、碩士,在美多年,大概也吃了不少美牛、美豬。相信,對美國的FDA及食安,至少已有一定程度的瞭解。如果,他們真的在意自己(台灣人民?)的健康,應該對上列三基本條件,盡嚴厲監督之責。再有心,則不妨在如何保護豬農利益上,集思廣益,多加討論。美豬既已標示產地,吃與不吃,選擇權就全在消費者。中國國民黨,可公開聲稱不買/吃美豬,卻不該以情緒性、煽動性的將美國人食用的美豬以「毒」豬來諷刺,來恐嚇。更過分的是,假藉/濫用「公投」之名,公開行羞辱美國政府及人民之實。世界上有那一個國家,會自大、無知到會借用「公投」來決另一國家人民平常食用的食物為有毒,該被禁止?這種淺顯道理的嚴肅性和後果的嚴重性,難道中國國民黨那些菁英會不知道?一個百年大黨該有百年大黨的氣勢、格調,要反美或要親中,就該大聲清楚講出來。不要老是在多事之秋,藉補牆之名,到處偷偷打洞。

作者 / 楊庸一

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CODEX FDA 公投 社會 美國 萊豬 食品
2021-05-10 楊庸一

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