當我們在台灣聽到對方吃素時，第一個本能反應通常會覺得對方應該是一位虔誠的佛教徒，會有這樣的印象可能來自於台灣與東亞文化圈的社會傳統上只有佛教或一貫道等宗教的信徒會選擇素食，大多菜色也都是以豬肉或雞肉為主體來料理，但近幾年台灣出現越來越多與宗教脫鉤的素食餐廳，這些餐廳的經營者通常是年輕族群，而菜色也不再循著佛教素食無五腥、無酒精的框架，甚至還有素食的居酒屋出現，這些改變可能與近年世界吹起的素食…